1、本餐厅卫生许可证悬挂醒目处。从业人员每年体检一次,应持有效合格的健康证,经培训后方可上岗。从业人员凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。
2、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持好个人卫生。
3、做好餐厅内外环境卫生。做到每餐一打扫,每天两次拖洗。
4、食(用)具每班用完后应洗净,保持洁净。食(用)具做到“一刮(刷)、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。
5、不购进,不加工,不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
6、生、熟食品,成品、半成品的加工和存放要有明显标记,分类存放,不得堆放,搞好操作间的卫生,冷荤配餐所用工具必须专用并有明显标记。
7、保持仓库整洁,食品应做到分类、有标志、离地、离墙保管。
8、积极配合学校食品安全与公共卫生工作领导小组的检查工作,发现问题,及时整改。