1.严格执行《食品安全法》和食品卫生“五”·四制”,协助经理、保管员抓好业务工作。
2.负责主付食的搭配和调剂工作、经常摸索办伙规律,合理编制每天主食品和副食品(菜谱),加强伙食质量和成本核算,严格领料制度,堵塞一切漏洞。
3.坚持跟班操作,以身作则,把好员工的工作进度和工作质量,做好员工政治思想工作,对工作中质量达不到要求的员工要及时督促改正,好的给予表扬。
4.抓好食品卫生工作,把好食品卫生加工各个环节,确保食品卫生、防止食物中毒。并带领全体人员做好环境卫生工作。
5.坚持勤俭节约原则,最大限度地减少物资浪费,降低伙食成本,提高伙食质量。
6.协助经理,做好食堂的安全工作,严格执行各种炊餐机具操作规程,消除不安全因素。
7.大胆管理、团结员工,积极、主动地带头完成上级领导交给的各项任务。