1.人员身份审核、体温检测、健康证审核;防疫物资领取和分发。 2.后厨食品安全和设施设备安全监督检查。原材料进货查验,供货商资质审核。 3..做好就餐区域、后厨等环境消杀;监督检查餐厅的采购、索证、试尝、留样、餐具保洁等制度的执行和落实情况,并记录在案。 4.每天监督检查食堂安全值班,注意防火、防盗、投毒等各类安全事件发生,如实填写《值班日志》,并妥善保存备查。 5.加强食堂所有人员的防控、技术知识的培训。 6.撰写《基于新冠肺炎防护措施的食堂管理机制创新》课题内容。 7.《基于新冠肺炎防护措施的物联网餐饮监管装置》《餐厅用传染病防护装置》专利的研发和申请。 |